蒸笼蒸馒头怎么醒馒头房笼屉蒸馒头怎么操作
蒸笼蒸馒头怎么醒馒头房笼屉蒸馒头怎么操作
今天阿莫来给大家分享一些关于蒸笼蒸馒头怎么醒馒头房笼屉蒸馒头怎么操作 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、摆在笼屉上，剂子口朝上，撒上青红丝，在旺火上蒸二十分钟，取出即可。北方的馒头一般是把长面条揪成剂子之后，再把剂子揉成底平顶圆的馒头状。然后放到蒸屉上蒸即可。
2、馒头一般蒸15分钟即可，大火烧开水后2分钟左右转中火。家里没有竹制的蒸屉，是不锈钢的，我发现如果火太大，水蒸气容易滴下来，会导致馒头皮不光滑，明显被蒸汽水烫得皱巴巴的，所以大火烧烤后蒸2分钟，我就会转中火蒸。
3、将切好的面团，两边往中间一挤，形成拱形，既成馒头，饧10~20分钟。（想做圆馒头，需要一定的技术，揉好，做成馒头。）放入笼屉中。6/6最后，在做上一步的同时，凉水入锅，中火烧开，并用中火蒸馒头，30分钟即熟。
4、蒸馒头的做法：酵母溶入温水中，搅拌均匀，把酵母粉倒入面粉中，用筷子搅匀成棉花片。
5、洗净双手与和面盆。在和面盆中放入二至三小碗水，根据需要可适量增减。在和面盆中放入适量酵母粉，用手搅拌均匀。用瓢挖一大瓢白面，也可添加少许玉米面，一边倒入面盆中，一边用另一只手搅拌成面穗状。
大火急蒸：蒸馒头必须得大火，大火才能保证有足够的蒸汽，蒸汽不够馒头表面容易塌陷、开裂、不光滑，蒸出的馒头表面有起泡，口感不松软。
揉面技巧：和面一点要盆光、面光、手光，切记不可偷懒。要发2次面，头次发好的面反复揉匀，排出里面的气体，让馒头口感更柔软、细腻。
馒头一般蒸15分钟即可，大火烧开水后2分钟左右转中火。家里没有竹制的蒸屉，是不锈钢的，我发现如果火太大，水蒸气容易滴下来，会导致馒头皮不光滑，明显被蒸汽水烫得皱巴巴的，所以大火烧烤后蒸2分钟，我就会转中火蒸。
同时要避免面团太干，否则蒸出来的馒头口感较硬。馒头醒半小时后再蒸。馒头包好后，要放在封闭的地方继续醒30分钟左右，再放到蒸笼里蒸。
1、加醋加快发面在和面的时候，大家可以加入少量的白醋，使面粉、白醋和水充分混合均匀。然后再把和好的面团放在面盆中，用湿布盖好，进行醒发就可以了。用这种 *** 可以加快醒发速度，只需要十分钟就能快速醒面。
2、和面水的温度，夏天可以用凉水，但天冷必须换成温水，25℃左右，不烫手即可，为酵母提供一个合适的“工作场所”，切记不能用开水和面，开水会烫死酵母菌。
3、【2】选择有温度的地方。这是指将和好的面放在电热毯床(或土炕)，土灶台、暖气折、火炉等有温度的地方。【3】增加发酵物量。一般5斤面粉用老面2斤，为了“快速”发面，将老面用量增加一倍以上。【4】面粉中加入白糖。
4、锅中倒入清水，烧制冒热气，不要超过50度。把面盆镉水放入温水锅中，盖上锅盖，这样面团就会发快速发起，等是原面团的2倍大，然后我们就可以开始 *** 馒头、包子等。
5、蒸馒头要冷水上锅；蒸馒头要想暄软美味，一定要冷水上锅，假如开水上锅得话，蒸出来的馍馍暄软度毫无疑问不足好。冷水上锅，水的温度从低到高的提温全过程是对馍馍坯子的二次醒发，二次醒发后的馍馍蒸出去暄软度很好。
6、蒸出来的馒头要想光滑，和面时候要揉光滑，再有就是面团发好后排气，做成馒头生坯的时候也要反复揉至光滑。做成馒头生坯后要进行二次醒发，醒发到明显变大变胖，拿起来比较轻盈的状态，再入锅蒸制。
1、蒸馒头的技巧如下：面团的准备： *** 馒头需要使用中筋面粉，酵母，水和糖。其中，酵母是让面团发酵的秘密武器，而水和糖则有助于调节面团的软硬度，使其更易于操作。
2、(5)蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟，馒头即可变白，且无碱味。
3、蒸馒头的窍门1蒸馒头技巧一：醒面时间蒸馒头之一步首先是先要和面，将面活成面团后 *** 成的馒头胚子，这时候是不能立马入锅蒸制的，必须要等面醒一会才能上火锅蒸，醒面半个小时左右时间在再入锅蒸制即可。
4、蒸馒头需要发酵粉，或者是发酵面团。发酵粉一般是放大约半袋，面粉要多放一些，蒸出来的馒头特别好吃，软软的。蒸馒头之前需要发面。在盆中放入三碗面粉，放入一袋酵母粉，然后用水揉成面团。
5、蒸馒头的小技巧：面粉、水、酵母的比例：面粉用中筋面粉即可面粉与水的比例为2∶1。酵母和面粉的比例为1∶100，换句话说每100克面粉需要加酵母1克。溶解酵母时，冬天用不超过30℃的温水，夏天用凉水。
6、不管是用老面还是酵母发面，揉面是关键。馒头生坯做好后，二次饧发15分钟不能少。面的软硬程度要适中，就像小孩们玩的橡皮泥那样的软硬程度。揉馒头要做到手光、面光、盆光，这就说面揉到位了。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
