炸肉丸子不用面粉的做法炸肉丸子有技巧,不用面粉淀粉,加上这食材,咸香酥脆下酒又下饭
炸肉丸子不用面粉的做法炸肉丸子有技巧,不用面粉淀粉,加上这食材,咸香酥脆下酒又下饭
今天阿莫来给大家分享一些关于炸肉丸子不用面粉的做法炸肉丸子有技巧,不用面粉淀粉,加上这食材,咸香酥脆下酒又下饭方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、然后一个个搓成丸子的状，大小根据个人喜好来定吧，不要太大，以免炸不透。准备两个鸡蛋搅散，再把肉丸子生坯放进去，滚一圈，让肉丸子生坯都裹上一层蛋液。锅中放大量油，油温五成热转小火，下入丸子生坯。
2、锅里倒入食用油，油烧后把丸子一个个装进去炸，炸时拿勺子不断滚动，炸至金黄丸子表层彻底变为橙黄色就炸熟了，然后捞起来控油补水摆盘就可以吃了。
3、炸丸子，不用加淀粉和面粉，只加入鸡蛋就可以使丸子不松散。炸丸子时，用小火炸至，不能用大火，否则外面糊了，里面还是生的。豆腐放入淡盐水中浸泡或者焯下热水，可以去除其本身的豆腥味。
1、我们往里放豆腐的目的是为了让丸子更蓬松，放凉之后丸子也不会发硬。炸粉条丸子不需要放面粉，放面粉的话很容易让丸子变软。这个时候我们需要放上少许淀粉，能够让丸子炸出来更酥脆，口感更好。
2、用面粉炸出来的丸子，刚出锅是脆的，但放一会儿就变软了，彻底凉了后就发硬了。所以，无论炸素丸子还是肉丸子，都不用面粉了。还有人喜欢用淀粉，丸子容易返潮，放一放就皮了，口感很差。
3、面粉、淀粉这2样不能加。刚才说了，加这2样后肉丸子放凉了不是发硬就是回软。花椒碎、黄酒、馒头渣是必加的，可以去腥增香，增加酥脆的口感。
4、炸丸子，不用加淀粉和面粉，只加入鸡蛋就可以使丸子不松散。炸丸子时，用小火炸至，不能用大火，否则外面糊了，里面还是生的。豆腐放入淡盐水中浸泡或者焯下热水，可以去除其本身的豆腥味。
5、用这个 *** 炸的丸子，既简单又好吃。调肉馅的时候一定要选择七八分瘦的猪肉，这样吃起来香而不腻，不干不柴。肉馅不要绞太细，留一些颗粒感口感才会更好。
6、做干炸丸子，更好也不要加鸡蛋，加了鸡蛋的干炸丸子，放凉了以后就会回软。做干炸丸子想要那种越吃越香的口感，一定要加少许的干黄酱。葱姜水的做法很简单，就是把葱和姜拍碎，然后加热水浸泡，晾凉后即可使用。
有两种 *** ，一种只用淀粉，一种用淀粉和面粉混合。炸肉丸子的时候加入淀粉可以起到腌制肉馅的作用，保持肉的鲜味和嫩的口感，其次可以起到粘合的作用，令肉丸子在油炸的途中不会散掉。
炸丸子用面粉跟玉米淀粉。主料：肉馅250克、胡萝卜半根、香菜50克、鸡蛋一个。
炸丸子更好加入淀粉和面粉一起搅拌，因为淀粉不仅可以使肉质更香嫩，更能起到粘合的作用，这样在炸丸子的时候更不会松散。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
