发酵粉蒸馒头天冷怎么办,天冷时在家里干酵母做包子馒头成型后在什么场所醒发最理想?

天冷了发面发不起来是怎么回事

在蒸制前可再向面团中揉进些面粉，做成馒头后，醒一会儿再上屉蒸。后种现象是因为蒸馒头时火太旺。一般说蒸馒头时用中等火力就可以了。

天冷时在家里干酵母做包子馒头成型后在什么场所醒发最理想?

1、当做成馒头胚或者包子胚后，可以把生胚放入有温水的锅中，加热醒发，但是要注意加热时间要短，加热到30~40摄氏度即可，并在10分钟左右观察之一次，后面及时跟踪，防止醒发过大。

2、圆圆的馒头蒸出来的是这个样子的哦！白白胖胖的很可爱，味道好到没朋友！=小贴士= 面团没有发酵成功，大约有以下原因： 没有放酵母粉或者酵母粉放少了。 发酵时间不够。

3、用这三种酵母和成面团发酵，适用于 *** ，馒头，包子等食品。

4、如果应为冬天天气实在太冷，那就要放在正在的煤气炉旁，那样就可以借一点温度，可以提高发酵的时间，也以免温度太低使酵母失效，（这就是在做面团的发酵），之一次面团的发酵应该来说是比较重要的。

5、天冷了，对于发面来说更加挑战大家的技术了，平时不怎么蒸馒头、做包子的朋友，一到天冷想发出蓬松柔软的面团是非常难的。

冬天太冷了怎么发面快,是做馒头的

1、先做酵母水 和面之前我一般都会先做酵母水，先用温水把酵母化开，如果产生泡沫的话那活性自然很好，然后再用酵母水和面，这样可以大大地提高酵母的活跃性，自然发面的速度也会快一些。

2、之一招，提升发酵温度。冬天面团不好发酵的最根本原因就是温度不够，酵母一般都在30—36度活性更好，在这个温度里面团三四十分钟就可以发酵好。在天气冷的时候，我们可以在锅里烧点水，水不要烧开，温的就可以。

3、白糖：在和面时加入酵母粉后再将适量的白糖，先加水稀释后，再添加进去面团，加入白糖后能快速增加酵母的活跃性，使面团内部很快产生许多气泡，形成蜂窝状，让发面的时间缩短，而且蒸出来的面食香甜味道更好。

4、冬天蒸馒头发面 *** 一种是通过用老面酵子（有些地方也叫面引子或老面肥）来发酵，另一种就是通过用干酵母来发酵。

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