蒸箱蒸馒头不会开口怎么办,蒸馒头有的时候为什么不会开花呢?

蒸箱出气孔上不通畅蒸馒头会怎样

1、蒸馒头锅盖不严缝，馒头会起泡。蒸馒头时，水多了，锅盖上的蒸气液化成水滴倒掉在馒头上了，所以起泡了。

蒸馒头有的时候为什么不会开花呢?

1、面和的太软，蒸汽太小，发酵时间不足都会影响开花效果。

2、蒸汽温度高，供汽猛，就可蒸出表面开裂的“开花”馒头。

3、按物理的角度来说是因为每个馒头的密度有差异；按化学的角度来说是因为蒸馒头的火焦点有差异；按运气学的角度来说开花的馒头运气不好了。

4、一个锅里蒸出的馒头，有的开花，有的不开花，这个跟你揉馒头的时间有关系。还有锅正中间的馒头和边上的馒头也是不一样的。

用蒸箱蒸馒头塌陷是怎么回事

蒸馒头塌陷的原因：蒸箱压力不稳定；面没有发好；蒸箱打开过早。解决办法：一次发面。

因为真香蒸的馒头才水分很大，如果是把肉，如果水份把它寝室的话容易这样。

蒸馒头出现馒头塌陷的情况，产生的原因是锅盖不严，透气造成的，馒头在加热过程中，馒头内部的气体受热膨胀，就会使馒头形成许许多多的孔，当馒头蒸熟，馒头的淀粉受热后凝固，形成的空洞就不会缩回了，馒头就是蓬松的。

在蒸箱里蒸馒头,怎么都开不了花,啥原因???

蒸汽温度高，供汽猛，就可蒸出表面开裂的“开花”馒头。

用碱量过，起初火力过大。碱大了。在多放些碱，馒头都能爆开花 解决方案1：你少放一点酵母面也稍软一点就不会了，空气湿度小没蒸之前会裂口，蒸时开始火别太猛5分之后再猛火。

做馒头不发，是温度不够吧，加点酵母，或者用白醋，白糖，小苏打新加入面里发酵，效果好。不妨试试。面粉的性能是由小麦的品质决定的，什么牌子只能代表是哪家面粉厂加工的。

面团发酵不够。面团需要充分发酵，才能 *** 出松软的馒头。如果发酵时间不够或者温度不够适宜，就会导致面团的松软度不够。蒸烤箱温度过高或时间过长。

发面发的水有点少了，并且蒸箱最里面和最边上的蒸之前往上面撒点水。

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