蒸馒头的蒸箱变形了怎么办,用气柜蒸馒头一开柜皮曲曲是怎么回事?

蒸箱蒸馒头怎么蒸不会开裂

1、合适的水量。面团不要和的太干，发面蒸馒头水量和面粉比例为1：2，水量是面粉的一半，这个比例和出来的面团就不会太干，软硬度刚刚好。即不影响发酵，也是馒头不开裂的原因之一。揉面要到位。

用气柜蒸馒头一开柜皮曲曲是怎么回事?

1、馒头起皮有一种情况是碱放得多了，碱大了蒸出来的馒头就会开花了。判定发面酸碱平衡的简单方法是：揉面的时候面不粘手，粘手的话说明碱少了。还有就是面揉匀之后，用刀切开一个横断面，看断面上的气泡孔是否均匀。

2、你好！你所说的这种问题，我们也偶尔遇到过。出现这种问题，经常是面粉的问题所致。建议更换新鲜的面粉或者另一品牌的面粉。在制作馒头时，请勿必把糖和酵母用水溶解一下，再加入面粉中。

3、面发的不透。面发酵的程度不够，容易导致蒸出来的馒头发青，表皮不光滑。发面时，温度25℃的条件下，需要至少2小时以上的时间。当面体积膨胀为原来面团的2倍、面中间是蜂窝状时，才是发酵到*状态。

蒸箱变形怎么处理*

1、使用热水浸泡，使用火炉或烤箱进行加热处理。使用热水浸泡，将锅放入热水中浸泡，使其变软，用两块木板分别在锅的内外两侧进行挤压复原。

2、换新的。蒸烤一体机将传统的单蒸箱和单烤箱融为一体，实现一台产品可蒸、可烤、可蒸汽烤的机器，烤盘变形换新的。

3、检查盖板与箱体之间的连接是否紧固，如果松动，可以使用螺丝刀将螺丝拧紧。检查盖板是否变形，如果变形可以尝试将其调整回原来的形状，或者更换新的盖板。

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