蒸箱蒸馒头怎么蒸不会开裂1、合适的水量。面团不要和的太干，发面蒸馒头水量和面粉比例为1：2，水量是面粉的一半，这个比例和出来的面团就不会太干，软硬度刚刚好。即不影响发酵，也是馒头不开裂的原因之一。揉面要到位。用气柜蒸馒头一开柜皮曲曲是怎么回事?1...