在家自制珍珠奶茶,应该如何做 (自制固体珍珠奶茶怎么做)
在家自制珍珠奶茶,应该如何做 (自制固体珍珠奶茶怎么做)
水烧开倒入珍珠，改中火煮20分钟，记得中途要搅和几次，防止粘锅。此时会发现珍珠只有外面一圈透明了，中间还是实心的样子，不要紧，关火焖20分钟，就完全晶莹剔透啦！捞出放入冷开水浸一会捞出沥水备用。
1、珍珠材料：木薯粉、红糖。首先将水煮沸，加茶包，小火煮5分钟。一大杯水大约对应两个红茶包。煮好的红茶过滤杂质，立刻冲入温热的淡奶（或牛奶），茶和奶比例大约为1：3。
2、选择好自己喜爱的茶奶比例。先在杯中倒入淡奶，然后冲入红茶水，冲红茶水时奶锅要与杯子有一定的高度冲下。这样会产生大量的奶泡。奶茶喝起来才会滑。
3、珍珠奶茶制作 1． 黑珍珠煮法：大火煮水，滚后倒入珍珠轻搅拌，一直搅拌到水再滚后转小中火保持水滚，煮15分钟后（可依喜好软硬加减时间），熄火焖15分钟，捞出过冷水即可，放入保鲜盒加糖油浸泡待用。
4、珍珠奶茶的做法如下：准备原料：红薯、紫薯、木薯淀粉、红茶、纯牛奶、火龙果。做法步骤：第1步、火龙果切成粒，红薯和紫薯切成块再上锅蒸熟。第2步、火龙果打成果汁。第3步、火龙果汁里加入木薯淀粉。
5、珍珠奶茶制作方法和配方如下：用料：黑珍珠部分、木薯粉100g、红糖40g、水70g、奶茶部分、红茶包2包（每包2g）、纯净水100ml、牛奶150-200ml、黑糖珍珠部分、珍珠120g、红糖50g、水80g。步骤：称量好做珍珠需用食材。
6、制作比例： 可制作冰珍珠奶茶 制作： 牛奶倒入奶锅中加热至微微冒泡后盛出。锅中倒入沸水、珍珠豆，以大火煮至珍珠豆变软。放入红茶包，以小火煮1～2分钟，熄火。取出红茶包，加入蜂蜜调匀。
慢慢倒入牛奶红茶混合液，覆盖珍珠。将模具放入冰箱冷藏至少4小时，或直至完全凝固。凝固后，取出珍珠奶茶冻，可以根据个人喜好装饰，比如撒上一些椰果、水果丁或者巧克力碎片。
奶茶倒入：将融合了吉利丁的奶茶慢慢倒入装有珍珠的模具中，避免珍珠浮起。冷却凝固：将模具放入冰箱中冷藏至少4小时，或者直到奶茶冻完全凝固。脱模装盘：奶茶冻凝固后，可以用刀子轻轻沿模具边缘划一圈，帮助脱模。
将装有珍珠奶茶和果冻液的模具放入冰箱中冷藏，等待几个小时直到果冻完全凝固。脱模与享用：果冻凝固后，可以用刀子沿模具边缘轻轻划一圈，帮助脱模。翻转模具，轻轻敲击底部，将珍珠奶茶冻倒扣在盘子上。
倒入奶茶液：将融合了吉利丁的奶茶慢慢倒入装有珍珠的模具中，避免珍珠浮起。冷却凝固：将倒好的奶茶冻放入冰箱中冷藏至少4小时，或者直到完全凝固。
组装：用勺子舀出冷冻奶茶片，然后加入珍珠和糖水。
放个冰棍（芒果冷冻也可以）。 立秋后的珍珠奶茶冻冻 牛奶400ml红茶+糖30g，煮出颜色焖一会。 加入泡好的吉利丁片3片，搅拌均匀融化放凉后冷藏3小时。
