花馒头怎么蒸不变形窍门,开花馒头,不用酵母粉,不用泡打粉,馒头个个开花,香软又筋道
花馒头怎么蒸不变形窍门,开花馒头,不用酵母粉,不用泡打粉,馒头个个开花,香软又筋道
1、制作“开花馒头”，面团发酵的要比较彻底，这样蒸的时候馒头会由内而外膨胀裂开。所以，我们在制作开花馒头的时候，发酵时间要长一点，面团要充分发酵。
【开花馒头】食材：高筋面粉、普通面粉、食用碱。
【开花馒头】原材料：【面团】300g低筋粉，80g老红糖，3g酵母粉、6g发酵粉。【老面】200g低筋粉，3g酵母粉，130g清水。第一步把200g小麦面粉、3g酵母粉倒入一个洁净的碗里，倒进130g清水，一边倒水一边拿筷子拌和小麦面粉，拌和成丝状后，拿手搓成柔软面团。
步骤一：先把红糖倒入开水中融化，等红糖水不烫手时倒入五克酵母，搅拌至完全融化后分次倒入五百克的中筋面粉中，搅拌成棉絮后，揉成一个光虎阿面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大。步骤二；发酵过程中把红枣洗净去核，切成小粒。
第一步：准备食材。普通面粉也就是中筋面粉500克、红糖80克、水250毫升左右，耐高糖酵母粉5克。又香又甜的开花馒头，不用泡打粉，发酵一次就可以，比点心还好吃 第二步：把水烧开，倒到红糖中搅拌至红糖融化，然后静置放凉。
【制作方法】1：300克南瓜泥，加入5克酵母粉，适量白糖，搅拌至糖和酵母融化，然后加入500克面粉，将其抓拌至无干面的絮状，然后根据软硬程度，可以适当添减面粉，和成一个偏硬一点的面团，装入袋子中醒面十分钟。
、把玫瑰花竖起来，用手整理一下花瓣，如果用手把边缘捏薄一下视觉效果更好，有条件在玫瑰花中间裹一块黄色的面团做花蕊也更逼真，整理好的玫瑰花放在蒸笼上，置于温暖处醒发三十分钟即可。
和面 将面粉、酵母粉和糖混合均匀，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成面团。在案板上揉面团约10-15分钟，直到面团光滑、有弹性。如果需要制作彩色馒头，可以在和面的时候加入食用色素或天然色素。
制作花瓣：用圆形模具或者瓶盖在面皮上压出圆形，然后用刀在圆片边缘切出花瓣形状，不要切断，保留底部连接。组装：将切好的面皮卷起来，形成玫瑰花的形状。然后将卷好的玫瑰花馒头放在蒸笼里，盖上盖子，进行第二次发酵，大约30分钟。蒸制：大火将水烧开后，将蒸笼放上，中火蒸15-20分钟。
步骤将酵母和糖放入水中搅拌几下，加入面粉。揉成光滑面团，盖上保鲜膜，发酵。步骤发酵到2~3倍大，呈蜂窝状。步骤呛面揉，揉光。步骤擀成大约5毫米厚的面片，扣出圆面片（用圆形模具或圆瓶盖均可）图上模具直径3厘米。
制作玫瑰花馒头是一项既有趣又美味的烹饪活动，它不仅能够提升你的烹饪技巧，还能让你享受到美食的乐趣。下面是一份详细的步骤说明，帮助你制作出美丽的玫瑰花馒头。
醒发好的面团，包上馅料，底部捏紧。2，成圆椎形，就是下面粗，上面细的形状。3，细的一面，用刀切成两半，耳朵基础形状就出来了。4，两个耳朵上在压出痕迹，有耳蜗的感觉。5，用筷子，在耳朵和身体接合的地方，夹一下，整体造型就好了。
亲，为了使小动物形状的馒头不变形，可以在制作过程中注意以下几点：和面时要用温水，且要缓缓加入，使面粉充分吸收水分，防止出现裂纹和变形。揉好的面团要松弛一段时间，使面团更加柔软和有弹性，有利于后续的塑形。制作馒头时手法要轻柔，避免用过度用力和捏得太紧，以免出现裂痕或变形。
做卡通动物造型面点，首先面不可以活得太软，要比平时蒸馒头硬一些，所用的发酵方法和蒸馒头也不一样，就是面加酵母活好后，稍醒一下即可，不用发酵至两倍大，等造型后，醒的时间也不易过长，放在锅里，用小火蒸，让面团在蒸的过程中慢慢发酵。这样蒸出来的造型才能明显，否则就是软塌塌一片了。
面团发酵至体积两倍大，手指戳一个洞，不变形，发酵好。也可以观察组织结构，有蜂窝状。充分揉捏排气，切出小剂子。每个小剂子，搓成一头稍尖的椭圆。压出圆形面片，并把面片，一切两半。取一半，对折，捏耳朵。在压出大白面片，也是一切两半。
[卡通牛形馒头]主要材料：面粉300克，糖10克，酵母粉4克，牛奶165克，红曲粉1克，竹炭粉或芝麻粉适量，玉米油5克 [具体方法]在面粉中加入10克糖、4克酵母粉、165克牛奶，用光滑的面团揉成面团。面团要揉成非常光滑，不断裂的程度。面粉通常用中筋面粉。酵母粉和面粉的比例是13360100。
手光。不断的反复揉，直到揉到面团表面光滑，这样就可以了。用擀面杖吧面团擀平，用模具按压压出形状，面团擀的薄一点，发酵后会变大的。准备好蒸笼，蒸锅里放温水，把卡通馒头的成品放入蒸笼里发酵30分钟。发酵至原来的2倍大小就可以开火蒸了，蒸10分钟关火焖5分钟，馒头越多，蒸的时间需要延长。
