1、将蒸锅烧开,将馒头放入蒸锅内,用中火蒸15-20分钟左右。不要在蒸锅里一开始就猛烈火力蒸,这样容易破坏馒头的口感并导致馒头发硬。太长时间的蒸制也会导致馒头变得不好吃。
1、第一步:选面粉 不要选择筋度太高的面粉,用来做面包的面粉就不能用来做馒头,选一般的标粉就行。第二步:揉面方法 “揉面”不是简单的将所有材料混合、拌匀,主要是揉,要尽量多揉。
2、蒸馒头的做法:酵母溶入温水中,搅拌均匀,把酵母粉倒入面粉中,用筷子搅匀成棉花片。
3、从面包机拿出面团,做成馒头胚。凉水上锅醒五分钟,开火蒸25分钟。
4、步骤:把发酵粉在温水里泡发。缓缓的倒入面粉中搅拌。拌成絮状。再慢慢柔成面团。放在温暖处发酵,大约半小时的样子发成了两倍大,就够了。揉按排气,柔成面团再醒面二十分钟。
1、蒸馒头时,馒头生坯要进行二次醒发再上锅,这样蒸出来的馒头才会松软。待锅内的馒头上汽之后,一定要放一下气,这样蒸出来的馒头不塌陷,不变形。
2、蒸馒头的做法:酵母溶入温水中,搅拌均匀,把酵母粉倒入面粉中,用筷子搅匀成棉花片。
3、在案板上加面粉揉至气泡完全消失表皮光滑,搓成长条切成大小均匀的剂子,揉成馒头形状。揉好的馒头醒15分钟左右,凉水入锅放蒸笼上蒸35分钟,关火静置不超过3分钟,再揭开锅盖热水腾腾松软可口的馒头就出锅了。
4、通常馒头做法按照使用发酵物的不同分为老面发酵法、酒酿发酵法和纯酵母发酵法三种。
1、蒸馒头的窍门1 蒸馒头技巧一:醒面时间 蒸馒头第一步首先是先要和面,将面活成面团后制作成的馒头胚子,这时候是不能立马入锅蒸制的,必须要等面醒一会才能上火锅蒸,醒面半个小时左右时间在再入锅蒸制即可。
2、给馒头盖上一层布,这样可以防止馒头内的水分流失,不会变干,这是技巧三。锅内添冷水,把馒头摆入蒸笼内,大火加热烧开,继续蒸25分钟,关火后焖5分钟就可以取出食用了。
3、酵母必须有活性 对于不经常蒸馒头的朋友,买一袋酵母要用好几次,有时候隔几个月才蒸一次,这样酵母就有可能失去活性。建议大家平时买小袋的,3克、5克都可以,一次用一袋,这样就不怕没用完过而失去活性了。
4、窍门三:冷水下锅,目的是让揉好的面团在锅中有再次发酵的时间。时间一到即刻揭锅盖,是为了不让水蒸气落在馒头的表面,也不塌底。我家的蒸锅比较小,蒸了7个馒头,有点儿挤哈。估计蒸5个合适,不易粘连。
5、蒸馒头需要发酵粉,或者是发酵面团。发酵粉一般是放大约半袋,面粉要多放一些,蒸出来的馒头特别好吃,软软的。蒸馒头之前需要发面。在盆中放入三碗面粉,放入一袋酵母粉,然后用水揉成面团。
1、馒头发起来后,水开下锅,计时。 30分钟后即熟。打开锅盖,将馒头取出,趁热吃即可。注:取馒头时小心蒸汽烫手。许多人爱用热水或开水蒸馒头,以为这样开得快。其实这并不科学。
2、从面包机拿出面团,做成馒头胚。凉水上锅醒五分钟,开火蒸25分钟。
3、蒸馒头时,一定要注意控制蒸的时间和火候,避免蒸过头或过短。一般来说,馒头大小决定了蒸的时间,如小馒头蒸10-12分钟,大馒头则需要15-20分钟。同时,还需控制火候,不宜过大,以免蒸出来的馒头表面裂开。
4、蒸馒头的窍门2 【食材】:面粉,酵母粉,白砂糖,水等。【制作方法】首先大碗中加入面粉500克,5克的酵母粉,10克的白砂糖促进发酵。