蒸馒头不让它开花怎么做,馒头怎么做不开花?

怎么才能蒸出不开花的馒头

正确的 *** 应是在锅内加冷水，放入馒头后，再加热升温，可使馒头均匀受热，松软可口。

馒头怎么做不开花?

1、蒸馒头开花的原因5点：面团中蛋白质数量少，筋力较差，形不成面筋 *** 。成型不当，醒发过程中湿度过低，造成馒头蒸制时表皮开裂。冬季室内不恒温（温差太大）容易造成馒头表皮开裂。

2、红糖馒头不开花的原因：面未发酵完全；馒头开始蒸时的温度不够；馒头蒸到一半将锅盖打开，锅内的馒头泄气了。

3、蒸馒头开花的原因：1 面团发酵过足，使面团筋力大大降低。2 火旺气足，生坯在笼内急剧受热时，内部产生大量的动态二氧化碳气体，从顶端逸出，因而胀裂。3 生坯搓得不光滑。

紫薯开花馒头

依次做好后放入笼屉，醒发20到30分钟左右（根据气温来决定，如果气温高，就要相对缩短醒发时间）。

分别用温水化开酵母放入2份面粉里 加入配方奶、紫薯泥、揉成光滑的面团。两份面团分成1/4份，搓成团。

紫薯开花馒头 食材紫色面团：紫薯泥30g、中/低筋面粉60g、牛奶/配方奶20g、酵母1g。白色面团：中/低筋面粉100g、牛奶/配方奶50g，酵母5g。做法 分别揉好紫色和白色面团。

今天来分享一道最简单的紫薯面点，就是一个家常紫薯开花馒头，做法简单，吃着是纯天然的味道，当早餐吃，营养丰富，口感好，方便快捷。所需食材：小紫薯两个，普通面粉400克，发酵粉2克。

紫薯开花馒头做法：食材外皮：高筋面粉200g，酵母4g清水80ml。内馅：高筋面粉100g，紫薯2个，酵母2g，清水30ml。

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