大厨平菇炒什么好吃家常菜,平菇怎么炒
大厨平菇炒什么好吃家常菜,平菇怎么炒
平菇可以搭配豆腐、小白菜、四季豆、胡萝卜、鸡蛋等菜炒。蘑菇清洗干净，撕成小朵。豆腐洗净干净。热锅倒油，油热后，加入生姜，爆香。加入清洗干净的蘑菇，翻炒至蘑菇变色，加入适量盐，继续翻炒均匀。
平菇洗净，加盐和清水，浸泡15分钟，捞出挤干水分，2勺玉米淀粉1勺面粉、鸡蛋、适量盐、五香粉，翻拌均匀，均匀裹上糊，油热下平菇炸至微黄捞出，复炸至金黄酥脆，撒辣椒粉欧芹碎，即可开吃。
平菇炒肉 食材：猪里脊、平菇、葱蒜、小米辣、蒜苗、红椒具体步骤：平菇洗净撕成小块，猪里脊切片，葱蒜切碎，小米辣切段，蒜苗切小段，红椒切丝。腌肉：1勺生抽、半勺老抽、1勺料酒、1勺淀粉、少许食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
土豆丝洗净淀粉沥干水分，油热放入蒜末，干辣椒爆香、放入土豆丝翻炒片刻，加一勺生抽、一勺醋、一勺蚝油，少许盐鸡精翻炒均匀、加入葱段翻炒一下即可。
平菇可以这样吃： 平菇炒肉：平菇撕成小朵，五花肉切片，姜和洋葱切丝，红辣椒和大葱切段备用。
炒平菇的家常做法如下将平菇择开，放入淡盐水中浸泡20分钟后，逐片洗净。青红椒切小段，葱姜末切好待用。锅中倒入清水，大火烧开，放入平菇片，煮到锅中冒出白末，继续煮2分钟后，捞出用冷水冲净，沥干。
平菇炒西兰花：食材：平菇150克、西兰花200克、姜适量、油适量、耗油适量、盐适量。炒平菇要不要焯水 炒平菇可以焯水，也可以不焯水，具体看个人习惯。不过建议焯水，这样不仅可以去除平菇的腥味，而且起到杀菌的作用。
