蛋糕的简单做法不用低筋面做蛋糕时没有低筋面粉,可以用普通面粉 生粉代替吗
蛋糕的简单做法不用低筋面做蛋糕时没有低筋面粉,可以用普通面粉 生粉代替吗
今天阿莫来给大家分享一些关于蛋糕的简单做法不用低筋面做蛋糕时没有低筋面粉,可以用普通面粉 生粉代替吗 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、做蛋糕可以用生粉代替面粉，但要用低筋面粉。所谓的生粉就是没有蛋白质成分的面粉，属于一种低筋粉。生粉是淀粉的统称，包括红薯淀粉、土豆淀粉等，如果用面粉代替生粉的话， *** 出来的口感可能会不一样。
2、低筋面粉可以用普通面粉代替，不过在 *** 蛋糕这类比较松软的食物时建议用普通面粉和玉米淀粉4：1的比例调和而成。如果想更低筋再加点玉米淀粉也可以。
3、蛋糕粉可以用普通面粉代替吗面粉并不能完全代替蛋糕粉，但如果家里没有蛋糕粉，可以用面粉 *** ，只不过做出来的蛋糕口感可能不是很好，且 *** 过程中，会出现失败的情况。
4、低筋面粉也可以用普通面粉和玉米淀粉混合替代。但是严格按照烘焙配方的各种材料比例来下料是非常重要的。低筋面粉：简称低粉，筋性弱，因此适用于蛋糕等松软的点心。
5、做蛋糕没有低筋面粉可以用普通面粉和玉米淀粉按照一定比例混合代替，可按照4：1的比例，将普通面粉与玉米淀粉混合后使用，玉米淀粉可降低普通面粉的筋性。
两者可不可以相互代替？详细解释有所区别按面粉中蛋白质含量的多少，我们可以把面粉分为高筋粉、中筋粉、低筋粉蛋糕粉就是蛋糕自发粉(里面含有少量泡打粉了)。属于低筋粉绝对不是普通的面粉(普通面粉是高筋面粉，可以做面包的)。
低筋面粉也可以用普通面粉和玉米淀粉混合替代。但是严格按照烘焙配方的各种材料比例来下料是非常重要的。低筋面粉：简称低粉，筋性弱，因此适用于蛋糕等松软的点心。
那么，做蛋糕没有低筋粉用什么代替呢？蛋糕一般都是要用中筋粉来替代的，要是没有低筋粉的话，我们能依照四比一的占比添加一些玉米粉，那样还可以作出好吃的蛋糕。
用电饭煲做蛋糕，不用牛奶可以的，具体做法如下：蛋清蛋黄分离，蛋清里不能有水，不易打发。蛋清加糖打至粗泡后，再次加糖打至顺滑，最后再加一次糖打发，打到蛋清能挂在打蛋器上就可以了。
鸡蛋上戳洞倒出蛋液，加面粉、白汤、柠檬汁搅拌均匀放入裱花袋挤进蛋壳里；烤箱烤30分钟后剥壳，加点缀。
1、之一步：将70克玉米油加热至70度，将普通面粉和玉米淀粉混合，然后筛入装有加热后的玉米油的碗内，翻拌均匀。面糊稍℡☎联系：放凉以后，打入6个鸡蛋黄，加入60克牛奶，画Z字，翻拌均匀备用。
2、先来做准备工作，将玉米油和牛奶放入一个干燥盆中，牛奶要用常温的，玉米淀粉加入细砂糖中搅匀备用，准备低筋面粉。
3、食材清单：黄油60克、细砂糖30克、马斯卡波尼奶酪140克、牛奶40克、低筋面粉90克、鸡蛋1只、蜜红豆70克。 *** *** ：之一步：室温软化的黄油中加入细砂糖，用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积增大。
1、做蛋糕要用低筋面粉，如果没有低筋面粉，把高筋面粉或中筋面粉再加入玉米淀粉也是可以做蛋糕的；低筋面粉属于面粉的一种，在超市中“蛋糕粉”、“特一粉”、“低筋小麦粉”或“薄力粉”指的都是低筋面粉。
2、做蛋糕不用低筋面粉可以，其实做蛋糕用什么面粉取决于你要做什么种类的蛋糕，不同的面粉做出来的蛋糕的口感是不一样的。口感松软的蛋糕一定要用低筋面粉，而有弹牙口感的蛋糕需要用高筋面粉。
3、更好用低筋面粉。因为低筋面粉可以避免面粉在搅拌的过程中产生面筋，从而影响成品。如果实在没有低筋面粉，用普通面粉也可以，但是 *** 的时候一定要注意不要搅出面筋。
4、不用低筋面粉，使用中筋面粉也可以做纸杯蛋糕，做法如下：主料：中筋面粉100克、鸡蛋5个辅料：牛奶80mL、玉米油80mL、细砂糖70克纸杯蛋糕的做法如下：把80mL牛奶、80mL玉米油、20克细砂糖倒入容器，搅拌均匀。
5、不一定非要低筋面粉。我自己在家也经常做烘焙，最开始我买了很多低筋面粉，但是价格。。后来自己在家做蛋糕的话，也可以用中筋面粉，也就是一般的面粉，家里做蒸馒头、包子、饺子的面粉也可以。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
