红烧鲫鱼塞肉糜怎么做(鲫鱼里加肉丸子的做法视频)
红烧鲫鱼塞肉糜怎么做(鲫鱼里加肉丸子的做法视频)
鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。
选择鱼肉中段部分，去皮，去大骨，去除脊椎中间红肉部分。把鱼肉顺着纹路撕成条状。这样可以看到长长的鱼刺，用手拉掉，差不多这样一条鱼肉里会有一两根鱼刺。用刀背剁鱼肉。
之一招：选用新鲜的鱼。 *** 鱼丸，选用什么样的鱼，直接关系到鱼丸鲜嫩弹滑。一般要选那些刺少肉多的活鱼，例如草鱼，鲅鱼、鲢鱼、龙利鱼等等。提示：做鱼丸首选草鱼，因为草鱼相对来说鱼肉肥美、鱼刺最少，特别适合做鱼丸。
市场购买新鲜鱼尾一条，片下鱼肉。刀口平着刮下鱼肉。注意，要按着顺着鱼刺的方向刮，这样刮到的都是肉，刺就留在鱼皮上了。鱼肉里放点生姜末，去腥。将鱼肉放入搅拌机，并加入500克清水。
鱼丸的 *** *** 和配方如下：需要材料：鱼肉 500g、水 500g、食盐 10g、姜 10g。刀口平着刮下鱼肉。鱼肉里放点生姜末。将鱼肉放入搅拌机，并加入500克清水。搅拌成鱼蓉。加盐，拌匀。挤出鱼丸。
1、步骤 做法；鲫鱼去鳞去肠去鳃洗净，把拌好调料的肉馅嵌入鱼肚。锅里油热，放下鱼煎成2面金黄。把煎好的鱼放入锅里，加葱，姜，料酒，糖，老抽，2调羹甜面酱。
2、鲫鱼塞肉的做法 鲫鱼刮去鱼鳞，挖去内脏，洗净沥干。在肉糜中放入葱末、姜末、盐、白胡椒粉、料酒，顺时针搅拌上筋。在鲫鱼背上划几刀痕，将肉糜塞入鲫鱼肚子中。锅热油，放入鲫鱼煎。煎至两面金黄色后。
3、红烧鲫鱼塞肉糜的做法 鲫鱼去鳞、去鱼腮、挖去内脏洗干净沥干水备用。取一小部分葱和生姜分别切成葱碎和姜末备用。肉糜加入葱碎、姜末、定粉、少许盐和料酒拌匀 把拌好的肉糜用筷子塞到鲫鱼肚子里。
4、葱烧鲫鱼塞肉的做法 准备食材（图片有压缩，可以点开大图看）。
1、鲫鱼宰杀洗干净，分别在两面以及鱼肚加少许盐。锅里加油加热，把生姜放入锅里煎出香味。把鱼和肉丸放进锅里一起煎至两面金黄色即可。往锅里加入开水，大火烧开后转中火。烹入料酒、陈醋。
2、鲫鱼洗净切块。热油锅，鲫鱼放下去煎。煎到两面金黄时，加入热开水，水位刚好没过鲫鱼即可。再加入肉丸。盖上盖止煮至8分钟。关火前加入盐、胡椒粉，煮一分钟，关火。装碗，洒上葱花。
3、大料 1个 植物油 50克 煲汤鲫鱼要新鲜刚宰杀过的，去掉鱼鳞鱼鳃后内脏丢掉，清洗干净，沥干水分或是用厨房纸巾将鱼身的水份擦去待用。锅底多放些植物油，比炒菜要多些即可。
1、主料：五花肉300克；辅料：油菜100克、鸡蛋1个；调料：食盐适量、冰糖适量、姜1块、花椒10粒、生抽少许、老抽少许、淀粉适量、葱白1段。猪肉洗净，切成薄片，改刀切细丝，再切丁，最后剁碎。
2、红烧鲫鱼做法一配菜：小鲫鱼、香菜、葱、姜、蒜、红尖椒；作料：酱油、黄酒、料酒、水、少许鸡精、糖、胡椒粉。 *** 流程更好不要太大的鲫鱼，新鲜的。
3、步骤豆腐捏碎放入肉馅。香菇焯水后剁碎放入肉馅。再加入适量葱花、蚝油、盐、香油、鸡精、淀粉、鸡蛋1个，搅匀 喂一会儿。将喂好的肉馅团成团子摆入盘子中放入蒸锅。冷水入锅，上汽后蒸15分钟。
4、步骤准马蹄和香菇。将猪肉搅碎（用的猪肉7分瘦3分肥肉）将马蹄和香菇搅碎。将所有食材放入大碗加生粉，盐，胡椒粉和鸡精拌均匀。然后搓成肉丸子。小煮锅放水，香葱和姜烧开然后放入肉丸子大火烧开。
