蒸馒头面怎么做油饼窍门,烙油饼怎么和面才软和窍门
蒸馒头面怎么做油饼窍门,烙油饼怎么和面才软和窍门
黄豆提前一晚进行清洗干净，用水浸泡。大米洗净提前5～6小时浸泡。(若觉得麻烦也可以提前一晚和黄豆一起浸泡)把泡发好的黄豆和大米混合在一起，水量还是要留些，但也不能过多，正常是刚好没过豆米的水量。
1、和面时用半烫面方式：和面时加的水温有讲究，冷水和面面团易起筋，烙出来的饼比较脆，易发硬；热水和面不易起筋，烙出来的饼较软，但比较粘牙。
2、先在盆里面准备500克的面粉，如图所示。煮沸的水250克和面团混合，可以先用筷子搅拌成絮状而不要用手。记下来先醒面15分钟后，将面团分成8个小面团，揉匀压平，压成圆形。
3、之一点：揉面团的时候应该选用温水，温水揉好的面团会非常柔软，不仅有利于后期整形，而且还会让做好的成品内软外酥，凉了也依旧柔软。
4、用擀面杖擀圆，在面皮上划三个口。油烧热（不能太热容易糊），下饼胚，面很软可以适当拉伸，快速用筷子轻敲其表面，更容易蓬松胀大。油温控制好，火大了可稍℡☎联系：调小，油饼只需要一正一反炸一次就好了。
5、烙油饼怎么和面软和起层多的 *** 和技巧 烙油饼怎么和面软和起层多的 *** 和技巧 材料：面粉500克、水250克、盐3克。
将面粉、酵母、盐和白糖混合在一起，加入适量的水，揉成一个柔软的面团。将面团放入一个大碗中，盖上保鲜膜，放置在温暖的地方发酵，大约需要1个小时左右。
油饼软的 *** 有三个 *** 之一种，500克面粉为例，250克热水和面，热水温度90度左右。250克面粉放20克猪油用冷水和面，热水和面放凉，然后两种面揉到一起。然后杆成饼状下油锅炸即可。
炸油饼的做法 将干酵母，白糖放入面粉中拌匀 倒入水，边倒便用筷子搅拌，将面粉都搅成面絮状，再揉成光滑的面团。
又酥又软的油饼做法：1：不管发酵多少面粉，把水烧开，烫三分之一面粉，凉至三十度左右温度。
1、首先准备400克面粉放进盆里，加入0.5克酵母粉，用260毫升的温水和面。 温水分次倒入面粉里，边倒边搅拌，搅拌成面絮状，用筷子搅成面团，不用揉面，用筷子把面团收拢在一起就可以，盖上盖子醒面20分钟。
2、 *** 如下：准备好一个面盆，放入面粉盒酵母、泡打粉、盐、糖。慢慢倒入30℃的温水，用筷子搅拌成絮状。揉成光滑的面团不沾手即可。面一定要和的特别软，面和硬了口感不好。
3、准备好原料，首先要准备和购买的是面粉，面粉可以自己磨面粉也可以直接从超市采购。准备一些辅料，葱花，花生油，花生油更好自己有自己当年花生压榨的新鲜花生油。
4、油饼 *** 的时候是可以进行和面的学习，和面的时候可以加入酵母粉以及热水进行揉面，这样才可以烙成口感爽脆的油饼。
5、油饼怎么和面做又软又好吃：先将中筋面粉、盐、细砂糖、无铝泡打粉和温水倒入盆子内，用筷子搅拌成面絮状。然后下手揉成面团，不需要揉光滑，揉好后在面团表面涂抹一层玉米油，盖上保鲜膜，室温松弛20分钟。
6、之一步面粉加水，搅成面穗。然后用手揉成面团，放旁边发醒2小时。发醒好后均匀的分成小剂子。取剂子擀成薄皮，涂上亚麻籽油，再撒盐。把薄皮卷起来，抻长。
