简单烘焙蛋糕卷的做法,蛋糕卷做法
简单烘焙蛋糕卷的做法,蛋糕卷做法
先做准备工作：将调色材料搅散溶解，抹茶用温水、可可用热水、红曲粉用常温水即可。 牛奶加油搅拌乳化，先筛入低粉搅拌，再加入蛋黄搅拌(后蛋法不易结块)。
如果打发过头，纹路已经消失，涂到蛋糕上会变成豆腐渣一样，很快化掉了。1在已经冷却的蛋糕坯的这个位置，用刀轻轻划一刀，注意不要切断。1用小刮刀把打发好的奶油均匀涂抹到蛋糕坯上。
做法 鸡蛋提前取出，室温回暖，然后小心的将蛋清、蛋黄分离，蛋清放入到一个无水、无油的干净容器中。
经典旋风蛋糕卷 食材：鸡蛋5个、牛奶50克、玉米油50克、细砂糖50克、低粉60克 调色材料： 抹茶粉2克+溶解用温牛奶或水8克 可可粉4克+溶解用热牛奶或水8克 红曲粉2克+溶解用常温牛奶或水4克 烤盘28*28cm，需加油纸或油布。
毛巾面抹茶蛋糕卷 材料： 鸡蛋5个(带壳60克/个)、牛奶55克、无味食用油50克(一般用玉米油或葵花籽油)、低粉50克、抹茶粉6克，细砂糖40克(喜欢甜一点的用50克)。 模具：28*28金盘、油布。 做法： 牛奶和油搅拌乳化。
1、如果打发过头，纹路已经消失，涂到蛋糕上会变成豆腐渣一样，很快化掉了。1在已经冷却的蛋糕坯的这个位置，用刀轻轻划一刀，注意不要切断。1用小刮刀把打发好的奶油均匀涂抹到蛋糕坯上。
2、出炉立即倒扣在烤网上，等待蛋糕冷却。待有点余温，拿张油纸盖上，再侧翻过来，小心的取下蛋糕。卷的时候借助擀面杖，一边把油纸卷入擀面杖，一边将蛋糕推成卷状，整个卷好后用油纸包住蛋糕，定型3分钟即可。
3、将蛋糕糊倒入28×28烤盘，震出气泡，撒上少量肉松，上下火150℃烘烤30分钟。待蛋糕卷凉透，在毛巾面涂抹色拉酱，均匀放上海苔碎，卷起。最后切块后，两端在海苔肉松碎里蘸一下，肉松蛋糕卷就 *** 完成了。
4、蛋清滴入几滴柠檬汁一次性加入所以白糖，中高速打发，有纹路后调低速继续打发，直至提起打蛋头蛋白霜呈细腻光滑的弯钩状取1/3蛋白霜加入蛋黄糊大致翻拌均匀，再倒入剩余蛋白霜中翻拌均匀，原味蛋糕糊完成。
5、蛋糕表面成金黄色，牙签扎入没有杂质后立即倒扣，趁热揭掉底层的油纸，晾凉到不烫手的温度，涂上一层奶油，将蛋糕片卷成卷后切片即可。
6、原味蛋糕卷配方及做法 材料：(小四卷，烤盘尺寸28*28)、低筋面粉-40克，鸡蛋---4个、玉米油--40克、牛奶---40克、细砂糖-40克、柠檬汁几滴。内馅：淡奶油-170克，细砂糖--15克。
待蛋糕卷放凉后，需要再做一次翻面，倒扣在一张较长的油纸上，撕掉油纸。(蛋糕卷正面朝下贴着油纸，因为仍有热量，正面颜色较深的表皮会粘在油纸上，这样卷出来会更漂亮) 夹馅奶油可以打硬点，抹在凉透的表面，卷起冷藏定型1小时。
刀切入蛋糕后，要前后拉锯一样慢慢往下切。如果刀上沾了较多奶油，就用餐巾纸擦干净再继续。好多朋友说切出的蛋糕切面不平整，还会沾上奶油。我分析原因一是刀不够锋利，再有就是蛋糕卷冷藏时间不够。
奶油蛋糕卷（毛巾卷）的做法 1 分蛋，将蛋白和蛋黄分别盛装在无水无油干净的容器里。2 在蛋黄中加入50克玉米油，搅拌均匀。3 加入50克牛奶，搅拌均匀。4 加入过筛的低粉。5 搅拌均匀，备用。
1、毛巾面抹茶蛋糕卷 材料： 鸡蛋5个(带壳60克/个)、牛奶55克、无味食用油50克(一般用玉米油或葵花籽油)、低粉50克、抹茶粉6克，细砂糖40克(喜欢甜一点的用50克)。 模具：28*28金盘、油布。 做法： 牛奶和油搅拌乳化。
2、取出晾至手温以下开始卷，卷的时候一定要 看好方向哦， *** 1是按照第二次划的平行方向开始卷， *** 2是看底面纹路，也是沿平行条纹的方向卷，卷错方向切面就没有旋风了哦。
3、下面来分享蛋糕卷 *** 过程都一样，正反卷差别就在于烤箱设置。 材料：(1个卷的配方) 鸡蛋5个(带壳60克/个)、牛奶50克、玉米油50克、低粉60克、细砂糖40克、蔓越莓干30克。
4、蛋糕卷 做法： 南瓜一部分切片蒸熟，糖压成泥，紫薯一部分切片蒸熟，糖、牛奶压成泥，南瓜/紫薯另一部分切成小丁。南瓜泥/紫薯泥100g、牛奶40g、中筋面粉180g、酵母5g、一点油，揉成紫色面团。
5、这段时间做了一个可可蛋糕卷，做法上是继续了前两天的烫面法，做出来的蛋糕卷细腻绵润，同事们全部给了好评哦 材料 鸡蛋5个(带壳60-65克/个)、玉米油50克、牛奶50克、低粉40克、可可粉10克、细砂糖50克。
6、蛋糕卷的做法 步骤1 蛋白蛋黄分开放在无水无油的打蛋盆内，蛋黄分次加入油搅拌至均匀无油花 步骤2 再分次加入牛奶搅拌均匀。步骤3 筛入低筋面粉，搅拌至均匀无颗粒的状态。
出炉立即倒扣在烤网上，等待蛋糕冷却。待有点余温，拿张油纸盖上，再侧翻过来，小心的取下蛋糕。卷的时候借助擀面杖，一边把油纸卷入擀面杖，一边将蛋糕推成卷状，整个卷好后用油纸包住蛋糕，定型3分钟即可。
原味蛋糕卷配方及做法 材料：(小四卷，烤盘尺寸28*28)、低筋面粉-40克，鸡蛋---4个、玉米油--40克、牛奶---40克、细砂糖-40克、柠檬汁几滴。内馅：淡奶油-170克，细砂糖--15克。
蛋糕卷的做法步骤 准备好食材。蛋白分次加入60克细砂糖，打发。同时烤箱230度开始预热。打发至湿性偏干性发泡，提起打蛋头是小弯钩的状态。蛋黄加入牛奶，色拉油，搅拌均匀。
生活需要仪式感，普通的蛋糕卷，加上一点点粉色的波点图案，超级可爱，今天用荔浦芋头和淡奶油做夹馅，很好吃的。
蛋糕卷的 *** *** 和步骤如下：主料：淡奶油80克、低筋面粉60克克、鸡蛋3个。辅料：糖50克、白醋几滴。步骤：淡奶油牛奶倒入盘中加10克糖搅打均匀至糖溶化。筛入低粉刮刀拌匀。分三次加入三个蛋黄拌匀。
