蛋糕卷这样做,轻松卷不开裂,你学会了吗先做准备工作：将调色材料搅散溶解，抹茶用温水、可可用热水、红曲粉用常温水即可。牛奶加油搅拌乳化，先筛入低粉搅拌，再加入蛋黄搅拌(后蛋法不易结块)。蛋糕卷做法如果打发过头，纹路已经消失，涂到蛋糕上会变成豆腐渣...