客家水煮肉丸子的做法,牛肉丸怎么煮?

宁化客家小吃的小吃详述

宁化一些好吃的食品：烧卖；烧卖是宁化客家传统小吃。

牛肉丸怎么煮?

1、首先准备一块牛后腿肉，牛后腿肉承受着牛全身重量，所以肉比较紧实，非常适合做牛肉丸子。 先把表面的筋膜剔除去掉，这一层筋膜非常影响牛肉丸口感，先把牛肉切成片然后切成长条改刀成小丁，牛肉全部切好后放入盘中。

2、牛肉丸在开锅后大火煮8-10左右就会熟。不过，如果牛肉丸是刚从冰箱冷冻室拿出来的，还附带着冰块，那么煮的时间需要长一些。

3、牛肉丸汤 食材：牛肉丸、姜片 、 芹菜、 生菜 葱步骤：烧油爆姜片，肉丸翻炒两下，加三碗水煮三分钟。

4、这个牛肉丸我也会做，下面就分享一下具体的做法给大家~~ *** 配料：牛肉1100克、冰块250克、红薯淀粉/土豆淀粉70克、鸡蛋2个、盐18克、白糖7克、小苏打6克、蚝油12克、玉米油55克、香油12克、黑胡椒粉适量。

5、二斤肉大约牛肉丸52个，全部挤完放入锅中中火煮。 1煮至浮起再煮3-5分钟，纯手工 *** 的牛肉丸真的太香了。 1捞出来装盘，可以看到弹力十足，平时煮汤吃火锅必备，试一下估计还能打球哦。

肉丸一煮就散,有什么更好的小妙招吗?

1、小贴士 水一定要开，这样可以保证丸子表面瞬间烫熟定型随着丸子越下越多，锅里的水温也会被拉低，看哪里水滚开往哪里下就可以了，如果没有滚开说明火小了。丸子下锅里别去管它，相信我它会好好的。

2、这样用水和好的肉丸子再煮的时候不容易散掉，如果你这时还有力气，在搅拌完后可以用力的摔打肉末，也可以放入冷藏一小会在拿出来摔打，这样做是为了让丸子的弹性更好。

3、很多人可能都会自己在家尝试着去做肉丸子，因为肉丸子可以用来做汤，也可以用来涮火锅，吃起来也是相当的美味，然而如果没有掌握技巧的话，那么做出来的肉丸子一煮就会散。

4、今天我们要完成一个坚硬的豆腐渣工程，让豆腐再次加入丸子家族，做一道美味的豆腐肉丸。想让豆腐渣煮不散，这里面还是有点技术含量的，接下来我们就分享一下豆腐肉丸紧实不松散的技巧。

5、.拿手攥成肉丸子，双手往返辗压上力。锅里滚油，放进肉丸子炸至成形就行，不必上火，要不然不绵软。炸好的肉丸子捞起来预留，吃不了的冷冻下去随时随地吃。

6、剁好之后放调料，淀粉，水，向一个方向搅打上劲。水烧开关火，把丸子全部下进去小火煮开再轻轻搅动就不会散了。

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