剁椒鱼头豆腐三鲜汤的做法,鱼头的几种做法
剁椒鱼头豆腐三鲜汤的做法,鱼头的几种做法
清炖鱼头最简单的做法如下：买来鱼头劈二半，放置30分钟排酸。锅里水烧开滴点料酒，再把鱼头焯水去腥捞出。锅里放水把鱼头放入（水和鱼的比例4比1）。
水煮鱼头：材料：1个草鱼头，1个胡萝卜，1个洋葱，3个姜片，1个蒜瓣，适量油，适量盐，适量辣椒面，适量豆瓣酱，适量葱花。做法：将鱼头切成块，将胡萝卜和洋葱切成小块，姜和蒜切碎。
酸菜蒸鱼头：先将鱼头片断，拌入姜末、蒜末、料酒、盐等调料搁置10分钟，然后放在蒸锅里蒸熟后点缀上酸菜即可。
炖花鲢鱼头的做法步骤 材料：花鲢鱼头、豆皮一张、香菇、腐竹、小葱、姜、色拉油、食盐、料酒、香菜、枸杞、鸡精。
1、拿的出手的宴客菜，剁椒鱼头，超下饭零失的做法 步骤step 1 鲢鱼头一只，分量根据家里人数来，我这只不到三斤。步骤step 2 洗干净，放入白胡椒和料酒仔细抹匀。步骤step 3 姜切丝。
2、鸿运当头 剁椒鱼头的做法 步骤step 1 把食材准备好，鱼头处理干净，在鱼肉上划几刀，方便入味。步骤step 2 用料酒和盐把鱼头两面抹匀，腌制10分钟。步骤step 3 切点葱段和姜片摆入盘中，另外再切点葱花备用。
3、双色剁椒鱼头的做法 步骤step 1 准备食材。步骤step 2 花鲢去鳞去鳃去内脏，清洗干净，沥干水分，取下鱼头，沿鱼脊骨纵向剁开，背部相连。用盐和白酒涂均匀抹鱼头正反面，腌制10分钟。
4、最正宗的剁椒鱼头做法应该采用鲜鱼头、自制剁椒、姜蒜等调料，通过精心烹制，让鱼肉鲜嫩、香辣可口。准备材料 鲜鱼头：选择新鲜、无异味的鱼头，更好选择草鱼或鲢鱼头，重量在500-750克之间。
5、泡野山椒或是小米椒的那种酸辣滋味，立刻便觉得醒胃生津。再搭配起正是肥美的河鲜，可谓辣气十足之余，更会从味蕾间饱尝口感细嫩的鲜美。
1、把料酒倒在鱼头上，腥气会随着料酒蒸发掉。用中火或者大火持续交替炖煮是正确的 *** ，小火慢炖不可取，汤不滚不会变白的。
2、鱼汤变白一定要先煎后煮，鱼头煎得差不多时先浇入一点点开水，防止锅内温度瞬间降低，然后再加入剩下的水，水量与鱼持平就好，不可以加多，然后需要多煮一段时间鱼汤就发白了。
3、首先准备两个花鲢鱼头，适量的鱼骨，两根小葱，然后再准备适量的食用油，生姜，料酒，白糖，香油，胡椒粉，食用盐。以上提到的这些食材和调味料都准备好了之后，咱们就开始烹饪这道汤色乳白，不腥不腻，营养美味的鱼头汤。
4、：加热水煮鱼汤 鱼煎好后一次加足热水来炖煮鱼汤，快出锅前再加盐、胡椒粉调味，不要过早的加盐，否则会影响鱼汤的口感和颜色。另外，出锅前加少量的米醋，鱼汤也会变得更加洁白，还可以去腥提味。
