馒头蒸出来硬邦邦的怎么补救检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。蒸馒头时，如因碱放多了会变黄，且碱味难闻。馒头里面硬心是怎么回事1、“馒头心硬”，原因是和面没和好或者是火力小（或时间短）造成的。2、...