馒头怎么蒸才不会变黄啊?1、如果在家里用酵母做馒头，不管怎么做，馒头都不会发黄。馒头发黄一般都是用老面发酵，因为发过头了，有酸味了，所以需要用碱中和，但这个尺度很难掌握，碱过了，蒸出馒头就发黄了。彩色馒头蒸不变色窍门还有一个方法就是在用果蔬汁和面...