蒸熟的馒头为什么又硬又黑?这也是为什么有的好有的黑硬的原因之一。过度发酵。因为馒头的成型是有先后顺序的，有些可能先被磨圆的馒头可能会被过度发酵，而被过度发酵的馒头的面团会有点沥干，出锅时还会造成快速收缩。蒸出来的馒头怎么颜色发黑颜色发黑可能是碱放...