蒸馒头揉面由什么窍门?1、和面和得好，做出来的馒头才有嚼筋。所以和面时，要多搓揉几遍，这能让面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分。当面团光、面盆光、手上光的时候，面团才算和成。醒发好的面，内部成丝状。如何和面蒸馒头?1、，揉面时，一定要排干净空气，或...