为什么自己家做的馒头冷了以后皮较硬?而在店里买的馒头冷了以后不会...1、因为面粉醒面的时候不够，淀粉老化回生，就变硬了。包子怎么蒸才会蓬松暄软,放凉了皮也不硬?求帮忙?将面粉、酵母和糖放入和面盆中。一边倒入清水，一边用筷子搅拌成絮状。夏天用冷水...