老面馒头的放碱技巧用化好的面肥浆和面后，经过“漫长”的发酵过程后。接着就进入了揉制阶段，因着这特殊的方式，此时发酵好的面团闻起来会有酸酸的气味，需要放碱水来综合，就得到老面馒头那特殊的香气。做馒头发面如何放食用碱?另一种放食用碱面的方法，是在面通...