做馒头放食用碱是什么时候放,是发好面以后放吗?蒸馒头面发开之后放碱面即和好发面等待其发酵蓬松之后。蒸馒头如何配碱面克左右面粉（不包括在300克面粉里）加水搅拌成团，发酵2天时间。取出菌种混合300克面粉，食用碱，揉面140～150克水，揉成光滑面...