馒头蒸出来是硬的怎么办着急开盖：馒头蒸熟之后不要着急把盖子打开，内外温差过大，也容易造成馒头变硬。应该关火焖十几分钟再开盖。为什么自己在家蒸出来的馒头像石头一样硬邦邦的呢?馒头蒸出来硬邦邦的原因有：和面时水份有点大；面团发酵时间过长；醒坯时间过短...