蒸馒头表面坑坑洼洼是什么原因1、面粉的质量不够好，发酵粉放入过多，面没有充分的发酵。馒头蒸后表面塌陷：成型时有断层，在成型时注意排除气泡。面团醒发速度过快，可以降低面团发酵的温度。蒸汽不旺，用旺火急蒸。馒头老面啥情况表面不光滑有小坑!面团没有揉匀...