开花馒头怎么做才能自然开花1、先放350克面粉倒入面盆里，加入面肥，用水170克和起，放在温暖处发酵12个小时成老发面；然后对好碱，掺入白糖揉光揉匀。蒸出馒头外表不光又开花,究竟是怎么回事呢?蒸馒头开花的原因5点：面团中蛋白质数量少，筋力较差，形...