蒸馒头用热水还是冷水1、蒸馒头用冷水蒸。馒头冷水下锅蒸，在温度逐渐上升的过程中，能够让馒头有一个二次醒的过程，帮助馒头进一步发酵、膨大，让馒头更加好吃。而如果直接用热水蒸，馒头容易表皮变硬、夹生。蒸馒头凉水装锅还是热水上锅凉水。无论是刚做好的生馒...