做馒头时如何蒸才不会开花?蒸馒头开花的原因：1面团发酵过足，使面团筋力大大降低。2火旺气足，生坯在笼内急剧受热时，内部产生大量的动态二氧化碳气体，从顶端逸出，因而胀裂。3生坯搓得不光滑。教给您这2个秘诀,在家也能蒸“笑脸”馒头,一个个笑得像花...