蒸馒头为什么开锅以后就缩回去了原因：开锅后火过大。酵母比例有问题。开盖后淋上水了。面过柔软。发酵时间过久。解决办法：冒气后立刻转微火，哪怕是不开锅都没有问题，没开锅只是因为看不到蒸汽并非真没开，时间相应延长。为什么蒸馒头揭锅时馒头就缩了1、原因：...