剁椒鱼头怎么做?鱼头去鳞，从背部均匀破开，去鱼鳃、黑膜、打半月花刀洗净，把老姜、香葱、鱼头放入水中浸泡15分钟。将鱼头反面朝上放在盘中，抹上蚝油、味精、啤酒，然后加入剁椒。正宗剁椒鱼头的做法鲢鱼头一只，分量根据家里人数来，我这只不到三斤。步骤st...