蒸馒头上面有小坑是怎么回事1、面粉的质量不够好，发酵粉放入过多，面没有充分的发酵。馒头蒸后表面塌陷：成型时有断层，在成型时注意排除气泡。面团醒发速度过快，可以降低面团发酵的温度。蒸汽不旺，用旺火急蒸。馒头为什么蒸熟后会凹陷变形呢?1、原因一：发酵...