淮安十大名菜1、盐水鸭是淮安的传统名菜之一，选用新鲜的鸭子和特制的盐水腌制而成。鸭肉鲜嫩多汁，口感醇香，咸香味道浸透其中。盐水鸭以其独特的制作工艺和美味的味道成为了当地人民喜爱的美食之一。江苏菜的代表菜江苏菜的代表菜有松鼠桂鱼、清炖蟹粉狮子头、...