肉丸子的做法和配方1、因为取料是瘦肉，所以除了前腿和里脊，其他不可取，这两种肉做出的丸子嫩而不柴，2买回的肉清洗一下切成小片放冰箱冷藏12小时，这样能更好的让肉肉出胶质，胶质多的肉做的丸子才Q弹。做干炸猪肉丸子,一斤肉,放多少水,盐,淀粉?谢谢啦...