蒸馒头怎么判断面发好了嗅觉法发酵成熟后的面面粉带有酸味和酒香气。如果闻不到一点儿酸味，就说明发酵不足；反之，酸臭味很强烈，就是发酵过度的表现了。通过哪些方法可以看出面发好了可以蒸馒头了?1、第一面要发到两倍大小，第二，用手戳一下，出现的是蜂窝状...