馒头在醒发过程中起泡泡,怎么才能解决?1、一是老面馒头不要用冷水或温水开蒸，应该用开水，这样可以放止馒头胚等碱的流失，即“跑碱”现象；二是大火上气后，应改用中火，停火后前5分钟用小火。馒头表面有气泡是什么原因,该怎么处理?1、如果表面有很薄的小泡...