做好饭掀开锅盖的瞬间,馒头迅速变小变硬怎么回事?1、这是因为锅内气压高于外面的气压，一掀锅盖的一瞬间，外面的气压一下涌.入锅内，使蓬松、暄软的馒头一下子变小变硬。馒头蒸好出锅后会收缩是什么原因?1、醒发程度不够，内部面团未能形成柔软的膨松结构，出...