做的馒头不白是怎么回事/1、蒸的馒头发黄，主要是馒头里的食用碱或者小苏打放多了。发面时放入食用碱或者小苏打，可以中和馒头发酵产生的酸味，但是，加过量会使馒头发黄。如何解决馒头表面易塌陷的现象,馒头不白的原因秘诀1：馒头在做的过程中面要多揉一揉，这...