做牛肉丸子什么部位最好1、牛肉丸子选用新鲜的牛腿肉制作更佳。牛腿肉的肉质结实脂肪含量少，肌肉多。这是因为牛的前肢运动最大，后肢又比前肢的筋更少，肌肉大块一点，且它的蛋白质含量高。脂肪含量低，所以用来做牛肉丸口感更佳。炸牛肉丸用牛的哪个部分好吃1、...