蒸馒头为什么会有气死馍蒸馒头的有些馒头气死的原因：馒头在发酵过程中膨胀过度。馒头含碱量少，酸碱不平衡。发面不均匀，面筋伸展不好。面粉本身的性能不稳。防止馒头气死的方法：用温水发面。把面团揉成圆形。蒸馒头死面怎么回事?1、首先，这是开锅太快导致的。...