怎样用碱发面蒸馒头?1、将面团取出放在砧板上，中间挖一个小洞，将碱面和一点点水，倒在洞中，在上面撒一些干面，拌成糊状再撒上糖拌匀，就可以揉面了。蒸馒头放碱的技巧有哪些?1、在夏季，一般来说，500克发面用纯碱(或食用小苏打混合物)至少是3克。使用...