蒸馒头一直用大火吗1、一般大火蒸10至20分钟，再用小火蒸5分钟即可。不是，水开冒气后要改用中小火。因为水开后就已经达到水的沸点了，改用小火也可以保持沸腾状态。蒸馒头火候怎么掌握掌握蒸馒头的火候首先，用大火煮沸水，然后转小火慢蒸。蒸馒头的时间取...