馒头蒸出来为什么那么宣,发软,怎么回事,怎么变硬1、面团排气不彻底酵母粉在发酵的过程中，会和面粉中的葡萄糖发生无氧呼吸反应，使得面团膨胀，并产生很多细小的气泡，这样蒸出的馒头必然会软塌塌的，所以排气是至关重要的一步。蒸馒头为什么会变硬啊?1、发...