我蒸好的馒头有时为什么会变小?醒发程度不够，内部面团未能形成柔软的膨松结构，出锅后馒头体积也会缩小。面团酸度不合适面团产酸太多，也会造成这种萎缩。为什么馒头熟了以后揭开会缩小?1、有些馒头之所以会回缩，是因为醒发不到位所导致的，例如在发酵的过程...