茄子怎么炒才好吃1、具体制作：茄子去蒂洗净，两切成斜剞花刀，葱切豆瓣状，姜丝切末，蒜切片。勺内放油，烧六七成热，下入茄子炸透，倒出沥油。茄子怎么做才好吃?茄子去头去尾，横切成厚的片，油锅开中火。放茄子片入面糊里，沾满面糊。把沾满面糊的茄子片入...