剁椒怎么做的剁椒的做法步骤1准备材料。将清洗干净的辣椒沥干水分，摊开晾晒，彻底晾干辣椒表面的水分，或者将辣椒表面的水分擦干，切记辣椒的表面不能有水分。想要做正宗的湘菜:剁椒鱼头详细做法?1、鱼头洗净沥干水分，将料酒涂抹均匀。步骤step2...