正宗的剁椒鱼头是采用什么鱼的鱼头剁椒鱼头用的是鳙鱼的头。鳙鱼头大肉嫩。它是用剁碎的辣椒、酱油、姜、葱、蒜和其他辅料蒸熟的。菜肴鲜红鲜嫩。肥而不腻，味软糯，味美。鳙鱼是鲤科和鲢鱼的一种。它生活在主流、缓弯、湖泊和水库的中上层。做剁椒鱼头,不要直接上...