瘦肉丸的正宗做法和配方是什么?将瘦肉用刀剁碎，加入干淀粉，瘦肉和淀粉的比例2比1，加适量的盐，料酒，姜末，鸡蛋清。用手揉15分钟左右备用！将芹菜末，葱花，适量的鸡精，味精放入碗中待用。怎么做肉丸子?1、方法二潮洲手打猪肉丸大片的猪肉剔去猪筋，...