不用打蛋器可以做蛋糕么做蛋糕不一定要用打蛋器打蛋清，在家自制蛋糕发不起和应注意的几点：原料要按比例投入。打蛋要朝同一个方向搅打成白色泡沫状至原来的5倍为佳。原料和容器不要与油、盐及碱接触，否则蛋液不起泡，成品不膨松即发不起。要掌握打蛋的时间，时间过...